Voici l'histoire d'un rêve de deux personnes passionnées par chacun de leur domaine, Lucie Lacroix passionnée de cuisine dont le rêve était et sera pour toujours la table champêtre et celui de Gilles Guindon la ferme et les animaux.

Tout à commencer lorsque Lucie et Gilles ont acheté une ferme à St-Benoit à Mirabel en 1984. Ils ont travaillés très fort pour avoir une entreprise reconnue dans la région avec l'aide de leurs quatre enfants. Étant donné, un intérêt pour ces derniers, Gilles voulait avoir plus grand terrain à cultiver pour faire de la place dans un futur à ses enfants.

En 1990, Lucie décide de partir son entreprise Bouchées de Tendresse en plus de celle avec Gilles. Lucie concocte des petites pâtisseries françaises, des boîtes de chocolat, des buffets et des gâteaux pour toutes occasions. La demande de la région étant très bonne, elle décide de faire une table champêtre en 1995 où les gens viendraient manger une bonne bouffe entre amis, sans le souci de préparer le repas, faire la vaisselle et s'assurer que tout est parfait. La réponse à ce projet que Lucie chouchoutait a été au-délà de ses espérance.

La formule de recevoir un groupe à la fois d'un minimum de 8 personnes et d'un maximum de 40 personnes dans une ambiance chaleureuse et très familiale est très appréciée auprès de la clientèle. Les gens n'ont qu'à apporter leurs boissons alcoolisées que nous prenons soin de garder au frais ou au goût du client. Les gens peuvent venir humer le doux parfum dans la cuisine et discuter avec l'équipe sans problème.

En 1998, Gilles et Lucie prennent une décision, celle de venir s'établir en Estrie plus précisément à St-François-Xavier-de-Brompton. Cette décision a été nécessaire pour l'agrandissement de la ferme étant donné l'intérêt de l'agriculture de Francis, le cadet de la famille, de l'amour des animaux de Cynthia, la troisième des enfants et de la grande aptitude pour la mécanique du benjamin, Patrice.

Les années ont suivies leur cours, mais la passion pour la cuisine pour Lucie étant toujours présente, elle décida de repartir le projet Table Champêtre que la famille connaissait très bien. C'est donc, avec l'aide de son conjoint Gilles et l'ainée Mélanie que Lucie redonna vie en juillet 2008 à Bouchées de Tendresse, à St-François-Xavier-de- Brompton dans le rang 6. La curiosité des gens et l'intérêt de bien manger a suscité un bon succès à la table champêtre.